动物和转基因生物

许多动物对转基因生物表现出本能的厌恶。举例说明，野鹅会避免到转基因的卡诺拉油菜田觅食，而喜好非转基因油菜。2003年9月，《福祉》杂志刊登了一个故事，是关于一位名叫比尔·拉什梅特的农民的。他用他的牛进行喂食实验，他在一个饲料槽里装满50磅（1磅=0．4536千克）的转基因Bt玉米，另一个槽则装满自然的玉米粒。他观察到他的每一只牛都先用鼻子闻一闻转基因玉米，后退，然后走到天然玉米那里，狼吞虎咽吃了起来。1999年，美国记者斯蒂文·斯普林克·杨克顿为生态农业杂志ACRES USA写了一篇令人惊叹的文章，很多玉米带（美国中部产玉米的各州——译者注）的农民表示，如果喂食槽里是转基因作物，猪就不会把定量的食物吃光。浣熊经常扫荡有机玉米田，却不会碰转基因玉米田。他描述有位农民观察到一群（40多只）鹿，在过马路时放倒他的大豆，却没有一只母鹿去啃孟山都的抗草甘膦大豆作物。

各种老鼠也都不喜欢转基因食品，加拿大和荷兰的农民都表示，如果分别储存转基因和非转基因作物，装非转基因作物的箱子鼠满为患，而装转基因作物的箱子没有老鼠。实验鼠通常是爱吃番茄的，却拒绝吃转基因的延缓成熟的番茄。最后老鼠必须被强迫喂食番茄，研究人员才得以研究吃下转基因番茄的后果。结果几只老鼠出现胃部损伤，40只老鼠中有7只在几周之内死亡。尽管如此，美国联邦食品药物管理局在没有进一步测试的情况下，核准FlavrSavr番茄于90年代初上市。有意思的是这种番茄一直销售不佳，最后被拿下货架。

能够制造自身细胞性毒素的苏云金芽孢杆菌Bt土豆在美国诞生，这促使阿派特·普斯陶伊博士对于转基因食物对动物的影响进行了最彻底的研究，这位匈牙利裔科学家在英国罗威特研究所为英国政府服务。

普斯陶伊决定用另一种天然杀虫剂来制造转基因土豆，这是在雪花莲里发现的外源凝集素。他以大剂量的外源凝集素喂食老鼠，没有明显的不良后果。接着他切下外源凝集素基因，植入土豆的DNA里。当他在老鼠身上测试他新创造的土豆时，对结果感到震惊。首先，他的测试预示新土豆的营养成分不同于当初被取出的非转基因土豆亲系，其中一株新土豆作物的蛋白质成分较它自己的亲系少20％。困惑的他于是继续分析土豆，结果发现即使是相同父母的同种土豆在相同条件下生长，营养含量也不相同。这意味美国食品药物管理局在“转基因食物与其父母养分相同”的假设下制定的政策，是受到了误导。

不过，他的下一个测试更令人不安。当他用生的新土豆喂老鼠时，这些老鼠饱受了免疫力弱化之苦，胸腺和脾脏受损，有些老鼠的脑子、肝脏和睾丸发育不完全，有的则出现胰脏和肠子等组织肿大。这些严重的后果是在吃下新土豆10天内就出现的，有些在110天后还持续着，相当于人类的10年。然而被喂食烹煮过的土豆时，老鼠却能保持健康。

普斯陶伊忧心忡忡。他的测试一丝不苟地进行过很多次。他喂老鼠吃过他的转基因土豆、天然土豆，以及和转基因土豆含有同量纯外源凝集素的土豆，只有老鼠吃下生的转基因土豆，才会产生严重的副作用。对普斯陶伊来说，如果作用不是外源凝集素造成的，一定是基因工程的处理本身使器官受损，并造成免疫机能不良的。

这一切出人意料而又令人震惊。普斯陶伊考察了不少其他科学家针对市面上转基因食品的测试记录。他被这些研究吓坏了，在他看来这些研究设计不当、流于表面、测试次数不足。而就是这些研究最后导致允许苏云金芽孢杆菌土豆、玉米、棉子和大豆上市。如果使用同样肤浅的测试，那他的土豆应该也会被核准上市。这些土豆也早就被卖给成千上万的人，理论上可能制造出类似在老鼠身上观察到的健康问题，这些问题可能要经过好几年才会在人身上显现。幸好，我们不生吃这些食物，然而相同危险将发生在番茄和其他不一定经过加工的转基因蔬菜水果上。

这期间普斯陶伊在电视节目《行动中的世界》上讨论他的发现，并在节目中表示，他本人不再吃转基因食物。毫无疑问，这引起媒体极大的兴趣。不久他被开除，有一阵子，他受到科学界的责难，并上了黑名单。

接下来几年，我没有再听到他的消息。后来我在非洲的时候，转到英国广播公司BBC的世界新闻频道，听到一些科学家出面为普斯陶伊博士辩护，并极力证明他身为科学家的人品。如今，享有盛誉的英国医学期刊《柳叶刀》刊登了这项研究成果（调查来信：含雪花莲外源凝集素的转基因土豆饮食对老鼠小肠的影响，作者为斯坦利·艾文和阿派特·普斯陶伊）。这些新发现势必会引发激烈的辩论。由于事关重大，一方是生物技术公司的利润，另一方是人类、动物和环境的健康，争论会持续下去。

此外还有几项不那么严谨却很有意思的研究。2002年4月27日的英国广播公司新闻报道：针对一些品种的转基因玉米进行的安全性测试是有瑕疵的。实际上这时英国的田地上就种植着玉米T25，这种玉米显然在鸡身上测试过了。测试期间，一群鸡被喂食转基因玉米，另一群则是吃普通玉米。结果吃转基因玉米的鸡，死亡数量是吃普通玉米的鸡的两倍，可T25还是获得上市许可。因为已知的风险和所有这些不确定性，有些国家已禁止种植与贩卖转基食品。这些国家的许多居民对转基因生物体非常怀疑，并密切观察美国儿童，看有没有任何长期影响。现在北美儿童成了全世界研究转基因食品长期影响的试验品。

——摘自《希望的收获——食品安全关乎我们的心灵》〔英〕珍·古道尔著

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