【本博注】 本文系《中国企业家》杂志记者袁建胜采访稿，发表在2011年10月第2期，发表时有删节，此为原稿。
 
         提起临沂，总让人想起那首荡气回肠的《沂蒙山小调》，和惨烈的孟良崮战役。一个革命老区，总会给人交通不便乃至贫困落后的固定印象，一到临沂，马上就会发现，这真是一个莫名其妙的偏见。
 
        沂河畔高耸如云的广播电视塔和连绵起伏的辉煌建筑，一直在提醒着你，这是一个现代化的城市，与那些发达地区的城市看上去没有什么不同。同样，关于临沂的一些统计数据，也能得出许多带“最”字的结论，比如：全国最大物流城；全国单体面积最大的临沂大学；亚洲最大的火电厂费县电厂。等等。
 
一个辉煌的城市，会让人觉得安全吗？
 
        在去往弘毅生态农场的路上，开车的司机师傅一直在兴奋地讲述着临沂近年来快速发展的经历，以及老区人民和中央领导之间的传奇，听见收音机里传来的有关地沟油的新闻。他突然说道：“花生这就开始收了，该去村里买油了。我们家平时都是去村子里直接买农民自己榨的油，都是自己吃的，肯定没问题。”
       
        这是他应对食品安全的方式。
        有这样一组数据，是这位司机师傅所不知道的：我国耕地总量占世界总量的9％，所耗用的化肥和农药的总量却分别占世界的35％和20％。单位面积化学农药的平均用量比世界水平高2.5至5倍，每年遭受残留农药污染的作物面积达12亿亩。
       
        他能确信自己在农民家买的不是地沟油，但他又该去哪里买绿色、健康的粮食呢？
 
从牛粪开始
 
        在距临沂市不到100公里的蒙山下，有一个叫蒋家庄的村子，弘毅农场就在这个村子的边缘，像孤岛一样，坐落在1000亩农田的中央。2007年，中国科学院植物研究所研究员蒋高明，在他的家乡租下这25亩大小的农田，开始了他的实验。
 
        这片土地是村里最差的低产田，土层厚度只有薄薄的20多厘米，下面是一些碎石。蒋高明对老家很了解，因为地里打不出多少粮食来，30年前公社生产队曾将这片地辟为打麦场。
 
        自蒋高明租下这块土地，就成了村民议论的核心话题。一位科学家，会用什么神奇的高科技手段来改造这片土地呢？更有效的农药、化肥，还是他有神奇的种子？让村民们意外的是，蒋高明种地的秘诀居然是六个不用：化肥、农药、除草剂、添加剂、农膜和转基因技术。
 
        在弘毅农场，牛粪是实现循环的核心。先将农作物秸秆加工成牛饲料饲养肉牛，肉牛产生的大量牛粪一部分用于产生沼气，提供农户能源，大部分牛粪用来堆肥，给农田提供优质有机肥，促进农作物生长。
       
        农田里的害虫通过“物理加生物”方法防治，整个生长季节用诱虫灯捕获害虫，捕获的害虫可用来养鸡；或直接在玉米田里养鸡，将害虫变成鸡的饲料。农田里的杂草通过“人工加生物”方法控制，农作物生长初期又人工锄草三四次，农作物长高后也可将鹅直接赶入农田吃草，收获的无农药、除草剂的杂草直接作为鹅、淡水鱼、蝗虫等经济动物饲料。——在弘毅生态农场，所有的植物、动物和微生物形成一个完整的、无污染的生态链。
        经过三年轮换期的改造，2010年弘毅农场试验田玉米亩产547.9公斤，2011年小麦亩产480.5公斤，周年粮食产量1028.4公斤。——蒋高明和他的团队将一片贫瘠的土地改造成“吨粮田”。
 
        没有了农药和除草剂，弘毅生态农场的生物多样性恢复了，农作物和牛、鸡、鹅甚至蝗虫和谐相处，实现完美的内部循环。约200只麻雀和6只燕子在这里安了家，各种害虫的天敌，乃至刺猬、野鸡、蛇都出现了。
 
        记者拜访弘毅农场时，试验田里的玉米将要收获，踩着松软的土地，穿行在茂密的玉米田里，弘毅生态农场的科技助理曾彦突然说：“看，一只虫子。”顺着他手指的方向，记者看到一只青虫正要钻入玉米中饱餐一顿。曾彦抓住这只虫子，说：“有虫子其实不用太过担心，它有很多天敌，控制得当就不会产生虫害，如果看见虫子就喷农药，既破坏了生物多样性，又有农药污染，得不偿失。”
 
        小曾很为季节不凑巧而感到遗憾：“你早来几天就好了，玉米还嫩，直接掰下来就能吃，很甜，尽管放心，我们这里全是有机作物，非常安全、健康。”拿起来就能吃，这是一种久违的安全感。安全和健康，这两个词一直与食品相连，环顾农场周围大量使用化肥和农药也同样郁郁葱葱的玉米地，却又发现它们隔的是那么遥远。
 
第二次绿色革命
 
        以自然之力恢复自然，这听起来像是一种玄妙的哲学思辨。上个世纪90年代，蒋高明在英国利物浦大学做访问学者时，他的导师、英国皇家学会会员、国家恢复生态学创始人之一、利物浦大学教授A.D.Bradshaw教授就告诉他，这不是理想，而是行之有效的科学。
       
         2000年，蒋高明在内蒙古浑善达克沙地研究和操作生态恢复试验项目，因为过度放牧和强行种树，这片曾经肥美的草原已经开始沙化，当蒋高明面对遍地沙子的“草原”束手无策时，一位基层领导一语道破天机：封起来就长草了。——英国皇家学会会员和中国基层领导，居然取得了一致。
 
        蒋高明决定用一种特别的方式来恢复草原生态：什么都不做。
 
        他封起大片草场，禁止放牧和种树，只过了一年，那片草场就长起1米多高的草来，重现了风吹草低现牛羊的画面。当地人也惊叹，从来没见过这么高的草。仅仅几年时间，4万亩严重退化的沙地草地恢复到上世纪60年代的水平，除植被恢复外，野生动物也纷纷回归。
       
        生态系统也如生物有机体一样，存在适应环境和自我修复的各种能力。弘毅生态农场的实验比起草原恢复要复杂的多，但原理同样简单：相信自然的力量，用环环相扣的循环来实现生态平衡。
        20世纪，西方国家大规模投资农业科学研究，现代化种植模式、农业科学技术的发展、化肥和农药的使用加速了提高产量的进程。在20世纪下半叶，绝大多数国家获得了稳定的食物供应，消除了饥饿的威胁。这被称为现代农业的第一次绿色革命。
       
        工业化农业虽然提高了产量，但消极后果也非常严重，对化肥和农药的依赖既破坏了土壤又造成了污染，严重威胁自然环境，这让所谓“现代农业”变成了一种不道德的农业。蒋高明用他的实验证明，不使用农药和化肥，同样能取得高产，他将此称之为以生态学为主导的第二次绿色革命。
        在蒋高明看来，以生态学为特征的绿色革命，在秸秆、杂草、害虫上做文章，而不是在单纯的粮食上做文章；是利用生态学的原理解决食物问题和环境问题，而不是用工业的思路制造环境污染；利用生物多样性中的物种增加人类的食物（如牛、羊肉和奶食品），而不是用其中的某些基因获得人类期望的食物（如单一的粮食）。因此，以生态学为主导的第二次绿色革命，才是真正意义上的绿色革命。
       
        “不施化肥就不长粮食，不用农药就会产生虫害，这都是偏见，有机肥料同样能肥田，消灭害虫最好的办法就是天敌，生态循环、物种平衡，用物种挽救物种，这是成本最低，也是最有效的方法。”蒋高明说。“弘毅生态农场的实验证明，生态农业不仅不会降低粮食产量，饿死人，而且可以让人吃得更好。”
        从生态学的角度看，人类的农业活动是自然的一部分，尊重自然规律，保持生态平衡，才能实现可持续发展。与西方国家地广人稀的地理条件相比，弘毅农场式的生态农业模式，更贴近中国“精耕细作”的现实。此外，中国62%的耕地受到不同程度的干旱、瘠薄、洪涝、盐碱等各种因素制约，要改造这些中低产田，必须借助有机肥，而无机肥和转基因只能使土地越种越“瘦”。
       
        蒋高明正在致力于推广弘毅农场的生态农业模式，其中最大的困难，就是3年的轮换期和劳动力投入。3年的轮换期就是指用有机肥改造依赖化肥的土壤所需的时期，在此期间粮食产量减少；劳动力的投入，主要用于人工锄草。
        换一个角度，这两个问题其实也未必成立。首先，生态农业的产品一般要高于普通农产品3倍～5倍，3年轮换期的成本可以很快收回。其次，不使用除草剂，每季农作物需要人工锄草3～4次，从施肥的劳动力投入来看，使用化肥需要每年施肥三四次，而使用有机肥只需一年一次，两者相抵，劳动力投入并没有增加多少。
       
        目前，弘毅生态农场已经开始赢利，一年的纯利润预计在20万左右。“前两天还有个浙江老板打电话要买我的牛。”蒋高明说。在河南，由他们的科研团队技术指导的，占地3000亩、投资一千多万的商业化有机农场也已获得成功。